ANTIPASTI
Saveur de la Méditerranée
Homard cuit à basse température , gaspacho maison, oignon rouge mariné, concombre
Notre Carpaccio… fraîcheur d’été :
Carpaccio de bœuf mariné et affiné maison, asperges, crème de fromage d’alpage et sauce au jaune d’œuf
Nos ‘Tagliatelle’… mais pas de pâtes :
Tagliatelle de seiche, mousse de petits pois, pommes de terre, crumble à la tomate, menthe et poireau
Dans notre potager :
Caponata de légumes de saison, nuage de fromage de chèvre aux herbes, chips végétales
Antipasto Monna Isa :
Notre sélection de charcuterie, fromages et caprices du chef
SALADES
SALADE CESARR
Salade, Parmigiano Reggiano, filet de poulet de Bresse, croûtons de pain, sauce César
salade nicoise
Salade, tomates cerise, thon sous huile, pommes de terre, olives vertes, câpres, haricots verts, œuf dur
SALADE DE SAUMON FUME MAISON
Salade, avocat, tomates cerises, saumon fumé maison, sauce au yaourt , citron vert
SALADE MAISON
Salade, pomme, fromage de brebis et crouton de pain, carotte, fenouil et noisette
PRIMI
PIATTI
Les fruits de la mer et ses parfums :
Linguine maison aux palourdes, escargots de mer, couteaux et amandes de mer, crème de salicorne
Un souvenir d’enfance :
Ravioli bicolores maison farcis à la ricotta de Bufala salée, DOPP crème de tomates datterino brûlées, courgettes et basilic
La rascasse… en petits carrés :
Raviolis de rascasse, crème de laitue de mer, réduction de piments doux de Sicile
La fraîcheur et… le Risotto :
Risotto à l’extrait de roquette, citron confit, lié avec une crème de fromage robiola
SECONDI PIATTI
‘Oreille d'éléphant’ :
Côte de veau (environ 300 gr) à la Milanese avec frites fraîches
La campagne en été :
Filet d’agneau grillé, mousse d’échalote au beurre noisette, blettes, mûres et leurs jus réduit
Au milieu des roches
Rouget poêlé en croûte d’amarante, cannelloni d’aubergine, tomate jaune, ail noir, origan frais et fondue de scamorza fumée
La sériole en rouge :
Sériole cuite à basse température, purée de pommes de terre rouges, fenouil brûlé, betterave rouge et pomme verte
Une bouchée de bœuf :
Bavette marinée aux herbes, flan de chicorée de Trévise, jeunes légumes, purée de carottes et vinaigre de champagne
PROVENANCE
Viande: Suisse, Irlande, Allemagne, Autriche et Australie
Poisson :OcéanAtlantique Nord-Est, Méditerranée, Océan Pacifique, Océan Indienne
PIZZA
COSACCA
Sauce tomate, origan, ail, huile d’olive extra-vierge, basilic
MARGHERITA
Sauce tomate, fiordilatte, basilic , huile d’olive extra-vierge
Sauce tomate, fiordilatte, saucisse piquante, huile d’olive extra-vierge
4 FORMAGGI
Gorgonzola DOP, fiordilatte, Ricotta frais , Fromage de brebis demi affiné
LA ‘NOSTRA’
Tomates cerise frais, mozzarella di Bufala DOP, basilic, huile d’olive extra-vierge
TARTUFO
Fiordilatte, champignons de saison, truffe noir 1er choix
PROSCUITTO E FUNGHI
Sauce de tomate , fiordilatte, jambon cuit, champignons de saison
PROVOLA E PEPE
Fiordilatte fumé maison, poivre noir, tomates cerise jaune, basilic, huile d’olive extra- vierge
TRADITIONS
LASAGNA MAISON
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
BUCATINI MAISON ALL'amatriciana
TROFIE AL PESTO
TONNARELLI MAISON CACIO E PEP
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
PARMIGIANA DI MELANZANE
Desserts
Sélection de fromages
A notre manière
Tiramisu maison
Amore Bufala :
Glace au lait de Bufala DOP, terre d’avoine et charbon végétal, fruit de la passion et guimauve à la fraise
La pistache comme je l’aimerais :
Mousse de pistache, mangue et gingembre, écume glacée au citron et sésame noir
