ANTIPASTI
Le jeu de la joue :
Joue de bœuf cuite à basse température, crème de topinambour , laitue de mer, oignon in saor
L’arc du ciel :
Poulpe grillé avec légumes dans l’huile de cuisson , crème de chou Romanesco et gel au citron vert
Une touche d’automne :
Caponata de légumes de saison, mousse Maison de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Antipasto Monna Isa :
Notre sélection de charcuterie, fromages et caprices du chef
SALADES
Notre Salade Caesar
Salade, Parmigiano Reggiano, filet de poulet de Bresse, croûtons de pain, sauce César
Notre Salade Niçoise
Salade, tomates cerise, thon sous huile, pommes de terre, olives vertes, câpres, haricots verts, œuf dur
Notre Salade de Saumon Fumé Maison
Salade, avocat, tomates cerises, saumon fumé maison, sauce au yaourt , citron vert
Notre salade Maison
Salade, pomme, fromage de brebis et crouton de pain, carotte, fenouil et noisette
PRIMI
PIATTI
Risotto quand vient l’automne :
Risotto à la courge avec beurre acidulé, champignons de saison et persil
Le dimanche à la maison :
‘Radiatore’ patês maison avec sauce de veau maison, gingembre, origan et fondue de ricotta de Bufala salée
La langoustine dans une bouchée :
Ravioli Maison farcis avec langoustine et ricotta de brebis, petit pois ,crème de chou rouge et langoustine fumée maison
SECONDI PIATTI
‘Oreille d'éléphant’ :
Côte de veau (environ 300 gr) à la Milanese avec frites fraîches
L’agneau en croûte :
Carré d’agneau en croûte de charbon végétal, purée de pomme de terre violettes, champignons de saison , béarnaise avec moutarde
Acqua Pazza :
Dorade en sauce, aubergine braisée, air de persil , réduction de tomate datterino
Le filet saumon aux herbes :
Filet de saumon sauté à la poêle, herbes aromatiques , artichauts aromatisés à la menthe, œuf de lompe
PROVENANCE
Viande: Suisse, Irlande, Allemagne, Autriche et Australie
Poisson :OcéanAtlantique Nord-Est, Méditerranée, Océan Pacifique, Océan Indienne
PIZZA
COSACCA
Sauce tomate, origan, ail, huile d’olive extra-vierge, basilic
MARGHERITA
Sauce tomate, fiordilatte, basilic , huile d’olive extra-vierge
Sauce tomate, fiordilatte, saucisse piquante, huile d’olive extra-vierge
4 FORMAGGI
Gorgonzola DOP, fiordilatte, Ricotta frais , Fromage de brebis demi affiné
LA ‘NOSTRA’
Tomates cerise frais, mozzarella di Bufala DOP, basilic, huile d’olive extra-vierge
TARTUFO
Fiordilatte, champignons de saison, truffe noir 1er choix
PROSCUITTO E FUNGHI
Sauce de tomate , fiordilatte, jambon cuit, champignons de saison
PROVOLA E PEPE
Fiordilatte fumé maison, poivre noir, tomates cerise jaune, basilic, huile d’olive extra- vierge
TRADITIONS
LASAGNA MAISON
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
BUCATINI MAISON ALL'amatriciana
TROFIE AL PESTO
TONNARELLI MAISON CACIO E PEP
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
PARMIGIANA DI MELANZANE
Desserts
Une bouchée salée pour terminer :
Sélection de fromages
A notre manière
Tiramisu maison
Kaki délice d’automne :
Crémeux de kaki , pan brioche maison toasté, crème à la vanille maison, caramel maison avec Grand Marnier
Mousse au goût du Piémont :
Mousse maison aux noisettes de Piémont IGT, compote de poire, croquant de noisette
PROVENANCE
Viande: Suisse, Irlande, Allemagne, Autriche et Australie
Poisson :Océan Atlantique Nord-Est, Méditerranée, Océan Pacifique, Océan Indienne
